Gusturile tradiționale la Răvășitul Oilor de la Bran

Răvășitul oilor din Bran nu înseamnă doar o sărbătoare pastorală, ci și o adevărată explozie de gusturi tradiționale. La poalele Castelului Bran, acolo unde vama de altădată aduna negustori și ciobani, mesele se umplu cu brânzeturi proaspete, pastrame fragede și mâncăruri gătite ca pe vremuri.

Vedeta incontestabilă este brânza în coajă de brad, un produs unic zonei Branului, cu un gust puternic, pătruns de aroma naturală a lemnului și a rășinii. Aceasta era, din vechime, modalitatea ciobanilor de a conserva brânza și de a-i da savoarea care a făcut-o faimoasă în toată țara.

Pe lângă brânzeturi, vizitatorii pot descoperi:

• Balmoșul ciobănesc, preparat din făină de mălai, smântână și brânză grasă;

• Bulzul la jar, o mămăligă cu brânză și unt, coptă direct pe jar;

• Pastrama de oaie, afumată sau prăjită, servită cu must proaspăt, ca-n serile de toamnă.

  
  

  

  Preparatele tradiționale ale ciobanilor români la Festivalul Răvășitul Oilor din Bran - brânză în coajă de brad, balmoș, pastramă și mâncăruri rustice servite pe platouri de lemn.

Fiecare preparat spune o poveste despre transhumanță, despre legătura dintre oameni și munte, iar vizitatorii pot gusta nu doar mâncarea, ci și istoria locului.